Физиологические основы здорового образа жизни



Скачать 50.45 Kb.
Pdf просмотр
страница57/110
Дата10.05.2018
Размер50.45 Kb.
1   ...   53   54   55   56   57   58   59   60   ...   110
должен быть по возможности простым по химическому составу, это облегчает длительное хранение, дальние перевозки и придает качества, необходимые для последующих технологических процессов.
Из рафинированных продуктов исключены сотни и тысячи необходимых человеку биологически активных веществ. Из семи основных продуктов (хлеб ржаной, хлеб пшеничный, мясо, молоко, сахар, масло, картофель), составляющих вместе 72-83% общей калорийности питания, три продукта (сахар, масло, хлеб пшеничный) являются рафинированными.
Кроме того, макаронные изделия изготавливают из муки тонкого помола, из которой удалены отруби. В 1942 году в США в употреблении было примерно
20% рафинированных продуктов, а к концу 70 годов - уже 75%.
Возникает вопрос - можно ли после миллиона лет адаптации человека к натуральной пище (из 44 тысяч поколений предков человека 16 тысяч поколений людей потребляли исключительно натуральную пищу, сохраняя нетронутыми присущие каждому продукту комплексы биологически активных веществ) ожидать адаптации к столь кардинально измененной пищи за одно - два поколения.
Ущерб, нанесенный пищевым продуктам рафинированием, пытаются возместить добавкой витаминов или других синтетических соединений, что не компенсирует потери всего природного комплекса биологически активных веществ.
3 изменение
- пищевые добавки.
Это весьма серьезное обстоятельство, ухудшающее качество пищи человека в современном мире, поскольку большинство из них являются синтетическими веществами; антизатвердители, антиоксиданты, красители, консерванты, затвердители, абсорбенты, эмульгаторы, стабилизаторы и др. На одного человека в год в среднем их приходится до неколышх килограмм (Hall R.H.). Тысячи веществ попадают в пищу случайно, из загрязненной внешней среды.
Изменения в питании привели к ухудшению здоровью людей.
63


Каталог: bitstream -> 123
123 -> Методы научного познания
123 -> Ввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввв
123 -> Учебная программа по дисциплине «Основы психологии и педагогики»
123 -> Национальная идентичность в социально-конструктивистской перспективе а. Л. Ластовский
123 -> Методические рекомендации для студентов факультета «Социальный менеджмент»
123 -> Средств массовой информации
123 -> Конфликт разума и чувств в комедии а. С. Грибоедова «горе от ума»


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   53   54   55   56   57   58   59   60   ...   110


База данных защищена авторским правом ©znate.ru 2019
обратиться к администрации

    Главная страница