Физиологические основы здорового образа жизни



Скачать 50.45 Kb.
Pdf просмотр
страница55/110
Дата10.05.2018
Размер50.45 Kb.
1   ...   51   52   53   54   55   56   57   58   ...   110

Теории рационального питания.
1.
Теория сбалансированного питания (А.А. Покровский, 1964).
Ее основные положения:
1. Поступление пищевых веществ должно соответствовать их расходу.
2. Усвоение пищевых веществ происходит в два этапа: полостное пищеварение, затем - пристеночное.
3. Утилизация пищи осуществляется самим организмом.
4. Пища состоит из нескольких компонентов, различных по физиологическому значению: нутриентов, балластных веществ, токсических соединений. Соотнощение между ними должно быть оптимальным, т.е. сбалансированным.
5. Обмен веществ организма определяется уровнем аминокислот, моносахаридов, жирных кислот, витаминов и некоторых солей.
Следовательно, возможно создание элементньгх (мономерных) диет.
Главный недостаток теории - признание значения только нутриентов, непосредственно участвующих в процессах обмена, отрицание необходимости балластных веществ в пищевом рационе.
А.М. Уголев доказал, что обеднение пищи балластными веществами
(это высокомолекулярные вещества, содержащиеся преимущественно в растительных продуктах (овощах, фруктах, злаках), практически не подвергающиеся ферментному расщеплению в пищеварительном тракте) приводит к изменению микрофлоры кишечника, хроническим запорам. В настоящее время установлено, что рак толстой кишки, желчно-каменная болезнь, нарушение обмена веществ чаще всего развиваются на фоне отсутствия или резкого снижения содержания балластных веществ в пищевом рационе.
2.
Теория адекватного питания (А.М. Уголев). По словам автора,
«теория адекватного питания - это теория сбалансированного питания, у которой выросли «биологические крылья». Ее основные положения:
61


Каталог: bitstream -> 123
123 -> Методы научного познания
123 -> Ввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввв
123 -> Учебная программа по дисциплине «Основы психологии и педагогики»
123 -> Национальная идентичность в социально-конструктивистской перспективе а. Л. Ластовский
123 -> Методические рекомендации для студентов факультета «Социальный менеджмент»
123 -> Средств массовой информации
123 -> Конфликт разума и чувств в комедии а. С. Грибоедова «горе от ума»


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   51   52   53   54   55   56   57   58   ...   110


База данных защищена авторским правом ©znate.ru 2019
обратиться к администрации

    Главная страница